Goûtez à nos spécialités jurassiennes, vins du Jura et Comté ... |
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Les vignobles de Chateau Chalon, Arbois, Voiteur, Pupillin, Etoile ....
Le grand savant Louis Pasteur est né dans le Jura, où il y fit ses expériences en 1878 et découvrit les lois sur la fermentation du raisin, base de l'oenologie moderne
La petite région viticole jurassienne s'étend au pied des côteaux du Massif du Jura, dans l'Est de la France, non loin de la frontière suisse.
Le vignoble s'étire du nord au sud du département du Jura dans la région Franche-Comté, entre Salins-les-Bains et Saint-Amour, et forme un ruban d'environ 80 km de long parcouru par la Route des Vins.
Cet itinéraire permet de découvrir le vignoble jurassien le long des bourgs et villages vignerons, où sont élaborés les grands crus du Jura dans la plus pure tradition de ce vignoble millénaire qui a su conserver les traces d'un passé prestigieux.
Le climat est continental, pluvieux, avec des hivers rigoureux.
Les vins sont issus de cinq cépages :
Chardonnay et Savagnin pour les blancs
Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les rouges
Les vignes profitent d'une exposition favorable et d'un terrain marneux pour donner naissance à de grands vins.
La variété des cépages offre une gamme étonnante de vins. Trousseau, Poulsard et Savagnin sont uniquement cultivés dans le Jura et nulle part ailleurs.
La région produit en majorité des vins blancs (plus de 50%) et elle est particulièrement renommée pour ses vins uniques au monde : le Vin Jaune et le Vin de Paille (vin liquoreux provenant de raisins séchés à l'origine sur un lit de paille)
Le Jura a 4 appellations géographiques : Arbois, Chateau-Chalon, Etoile, Cotes du Jura et 2 appellations produits : le Macvin du Jura (vin de liqueur obtenu par assemblage de jus de raisins et de vieux marc du Jura) et le Crémant du Jura (vin effervescent).
Appréciez les vins et faites une visite dans la fruitière vincole de pupillin ou voiteur, Découvrez tous les vins du jura au Chateau Pécaud à Arbois
Découvrez les dans la cave de la famille Bourdy à Arlay. Profitez de cette visite pour apprécier les nombreuses balades courtes et randonnées plus longues que vous propose la famille Bourdy dans le vieux village d'Arlay (histoire, architecture, circuit des moulins et des lavoirs), dans leurs vignes cultivées en biodynamie et autour des étangs tout proches .
Les routes du Comté
Rencontrer les gens, échanger, comprendre, être surpris ? Vous aimez la nature et la magie des saisons ? Les producteurs de lait, les fromagers, les affineurs du Massif jurassien et tous les passionnés de leur noble terroir vous accueillent et vous souhaitent la bienvenue sur les Routes du Comté
Le morbier
Au XIXe siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du noble comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de cendre récupérée sur la paroi du chaudron. Cette couche de suie avait pour fonction de le protéger des insectes.
Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation.
Aujourd'hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif et de souvenir de cette vieille pratique.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 7 kg.
un fromage français, fabriqué en Franche-Comté, et qui tient son nom du village jurassien de Morbier
Le grand savant Louis Pasteur est né dans le Jura, où il y fit ses expériences en 1878 et découvrit les lois sur la fermentation du raisin, base de l'oenologie moderne
La petite région viticole jurassienne s'étend au pied des côteaux du Massif du Jura, dans l'Est de la France, non loin de la frontière suisse.
Le vignoble s'étire du nord au sud du département du Jura dans la région Franche-Comté, entre Salins-les-Bains et Saint-Amour, et forme un ruban d'environ 80 km de long parcouru par la Route des Vins.
Cet itinéraire permet de découvrir le vignoble jurassien le long des bourgs et villages vignerons, où sont élaborés les grands crus du Jura dans la plus pure tradition de ce vignoble millénaire qui a su conserver les traces d'un passé prestigieux.
Le climat est continental, pluvieux, avec des hivers rigoureux.
Les vins sont issus de cinq cépages :
Chardonnay et Savagnin pour les blancs
Poulsard, Trousseau et Pinot Noir pour les rouges
Les vignes profitent d'une exposition favorable et d'un terrain marneux pour donner naissance à de grands vins.
La variété des cépages offre une gamme étonnante de vins. Trousseau, Poulsard et Savagnin sont uniquement cultivés dans le Jura et nulle part ailleurs.
La région produit en majorité des vins blancs (plus de 50%) et elle est particulièrement renommée pour ses vins uniques au monde : le Vin Jaune et le Vin de Paille (vin liquoreux provenant de raisins séchés à l'origine sur un lit de paille)
Le Jura a 4 appellations géographiques : Arbois, Chateau-Chalon, Etoile, Cotes du Jura et 2 appellations produits : le Macvin du Jura (vin de liqueur obtenu par assemblage de jus de raisins et de vieux marc du Jura) et le Crémant du Jura (vin effervescent).
Appréciez les vins et faites une visite dans la fruitière vincole de pupillin ou voiteur, Découvrez tous les vins du jura au Chateau Pécaud à Arbois
Découvrez les dans la cave de la famille Bourdy à Arlay. Profitez de cette visite pour apprécier les nombreuses balades courtes et randonnées plus longues que vous propose la famille Bourdy dans le vieux village d'Arlay (histoire, architecture, circuit des moulins et des lavoirs), dans leurs vignes cultivées en biodynamie et autour des étangs tout proches .
Les routes du Comté
Rencontrer les gens, échanger, comprendre, être surpris ? Vous aimez la nature et la magie des saisons ? Les producteurs de lait, les fromagers, les affineurs du Massif jurassien et tous les passionnés de leur noble terroir vous accueillent et vous souhaitent la bienvenue sur les Routes du Comté
Le morbier
Au XIXe siècle, lorsqu'il restait du lait après la préparation du noble comté, mais pas suffisamment pour en confectionner un autre, les fermiers de Morbier réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de cendre récupérée sur la paroi du chaudron. Cette couche de suie avait pour fonction de le protéger des insectes.
Le lendemain, après la préparation des comtés, le reste de la traite venait recouvrir la première épaisseur. Les fermiers réservaient le fromage ainsi obtenu pour leur propre consommation.
Aujourd'hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif et de souvenir de cette vieille pratique.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 7 kg.
un fromage français, fabriqué en Franche-Comté, et qui tient son nom du village jurassien de Morbier
